Deffland Backtechnik steht seit 1981 für hochwertige, vollbiologische Backlösungen und tiefes Fachwissen im Bäckerhandwerk. Wir kennen die Herausforderungen moderner Bäckereien – vom Fachkräftemangel über steigende Kosten bis hin zum Clean-Label-Anspruch Ihrer Kunden – aus der Praxis.
Unser Ziel ist es, traditionelles Bäckerhandwerk mit modernen, nachhaltigen Lösungen zu verbinden. Mit durchdachten Vormischungen, Dinkelspezialitäten und individuellen Rezepturen helfen wir Ihnen, Premiumqualität effizient und reproduzierbar zu liefern – Tag für Tag.
Wir machen daraus eine marktfähige Rezeptur.
Ob Bio-Handwerksbäckerei, Filialbetrieb, Großbäckerei oder Industrie – wir haben die passenden Zutaten und das Konzept.
Zertifizierte Rohstoffe, transparente Deklaration und Clean-Label-Konzepte, mit denen Sie Ihre Bio-Marke glaubwürdig ausbauen.
Wir unterstützen unsere Kunden mit hochwertigen Backtechnik-Lösungen, persönlicher Beratung und zuverlässigem Service. Unser Ziel ist es, praxisnahe, effiziente und langlebige Lösungen zu bieten, die den Arbeitsalltag erleichtern und echten Mehrwert schaffen.
Wir möchten uns als kompetenter und vertrauensvoller Partner in der Backtechnik weiterentwickeln. Dabei verfolgen wir das Ziel, mit Qualität, Innovation und Kundennähe langfristig zu überzeugen und nachhaltig zu wachsen.
Qualität, Kundennähe, Verantwortung, Innovation, Teamgeist
Unsere Vormischungen und Systeme sind so konzipiert, dass auch weniger erfahrene Mitarbeiter konstant gute Ergebnisse erzielen – Schicht für Schicht.
Wir helfen Ihnen, kurze, verständliche Zutatenlisten mit professionellen Backeigenschaften zu verbinden – inklusive Beratung zur Deklaration und zu Bio-/Bioland-Anforderungen.
Wir entwickeln Spezialmischungen für Sie, die exakt auf Ihre Anlagen, Teigführungen und Sortimentsstrategie abgestimmt sind, beliefern Sie aber auch günstig mit speziellen Rohstoffen die Sie sonst brauchen.
Unsere Experten kommen aus der Backstube, nicht nur aus dem Labor. Wir begleiten Testbacken, Schulungen und Produkteinführungen vor Ort – bis die Lösung im Alltag funktioniert und sich verkauft. Wir machen Bäckereien erfolgreich.
+49 643 394 8570
Über 200 Kunden vertrauen uns
Haben Sie Fragen, z.B. wie Sie Ihre Bäckerei erfolgreicher machen? Rufen Sie uns gerne an!
Geschäftsführer, Bäckermeister, BdH
Assistenz der Geschäftsführung, Bäckermeister
Anwendungstechniker, Bäckermeister, BdH
Anwendungstechniker, Bäcker
Prokuristin, Buchhaltung, Finanzen
Verkaufsinnendienst
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Auzubildende Verkaufsinnendienst
Produktion
Lager
arbeiten täglich, damit Ihr die besten Produkte von uns erhaltet
ist die minimale Menge für eine Charge bei uns.
Produkttest machen wir im Jahr, um die besten Produkte für unsere Kunden entwickeln zu können und zu verbessern
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Ein schmackhaftes, gesundes Saatenbrot ohne Getreidemehle. Erhältlich als 25%er, 50%er und 100%er.
Vormischung zur Herstellung von Hefe Quarkteig.
Vormischung zur Herstellung eines besonders aromatischen Dinkelruchbrotes.
1-5% Komposition aus natürlichen Zutaten zur Wasserbindung (Hydration) und Stabilisierung des Teiges. Einer unserer Bestseller.
0,5-2,5%
0,1-0,5% minimalistisches Clean-Label-Basisbackmittelkonzentrat für Brötchen und Brot auf Dinkelbasis
Nein, wir liefern ab einem Sack zu Ihnen!
Ja bei uns gibt es Staffelpreise. Diese können Sie in unserem Shop nachsehen oder uns persönlich kontaktieren.
Ja tun wir, von Ihrer Idee, zu Mustern bis hin zur Abpackung sind wir für Sie da.
Gegen eine Einsatzpauschale sind auch Backeinsätze mit unserem Bäcker bei Ihnen möglich!
Klar! Ein einfacher Anruf oder Email genügt. Wir finden ein passendes Produkt was zu Ihnen passt.
Nach Auftragsbestätigung und Absprache mit dem Lager , kein Problem.
Auf den Sechsmorgen 6
65589 Oberweyer
Sollten Sie einen Rohstoff wünschen, der nicht in unserem Shop gelistet ist, erstellen wir Ihnen gerne ein unverbindliches Angebot. Spezialmischungen sind bei uns bei einer Jahresmenge von 1,5 Tonnen möglich.
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